CENA NUAL DE SOCIOS. "QUE LES DEN CALABAZAS"
CENA ANUAL DE SOCIOSCONVIVIUM INSULA BARATARIA SLOWFOOD. ZARAGOZA
El convivium Insula Barataria de Slowfood "ha dado calabazas" al sistema alimentario agroindustrial, que en el año mundial de la Biodiversidad ha proseguido eliminando especies y variedades en nuestra cultivada y rica existencia humana en el planeta. Tras la Asamblea anual de socios, se procederá a realizar la Cena Anual de Socios, que este año girará en torno a la calabaza.
La calabaza lucha contra su propio pasado y futuro, ya que la tradición la había utilizado para dos hechos opuestos. O se utilizaba en la cultura popular como adorno en las noches macabras de Haloween o se usaba para definir una mala pasada en asuntos amorosos o de estudios, bajo la famos frase de "te han dado calabazas".
Ahora la calabaza es muy apreciada en gastronomía, tanto por su sabor como por su gran aporte de nutrientes y sus reconocidas propiedades para la salud. No obstante el sistema alimentario actual ha arrinconado ese maravilloso patrimonio popular y nuestra calabaza se ha convertido en un símbolo de riqueza culinaria y de defensa de la Biodiversidad. De allí que mantengamos su ambivalencia en la cena anual, llevados por ese espíritu quijotesco calabacero, que ya Cervantes citara como influenciada por la Luna húmeda.
19 DE NOVIEMBRE. 21 HORAS. LA PARRILLA DE ALBARRACIN
Plaza del Carmen 1, 50004 Zaragoza. Telf: 976158100
MENU
Aperitivo: Crema de calabazas
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Calabaza de Bonete a la parrilla con aceite virgen extra Bajo Aragón
Alcachofas guisadas en jugo de calabaza blanca y callos de bacalao
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Lomo de ternera del Pirineo de larga maduracion (9 semanas) a la parrilla
con patatas fritas de calabaza rosada
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Quesos de cabra de Benabarre con dulces de calabaza
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Vinos rosados y tintos ecológicos de Uncastellum
Precio entrada
Socios: 35 Euros No socios: 40 Euros
Venta de entradas: Parrilla de Albarracin (Pza del Carmen 1) y Novomusica (Zurita 16)
