ITALIA. DE LA GRANJA A LA MESA

LOS MERCADOS DE LOS AGRICULTORES

De la granja a la mesa, del productor al consumidor: con el comienzo del nuevo año debutan los mercados de los agricultores. El 2 de enero entró en vigor un decreto del Ministerio de Políticas Agrícolas, Alimentarías y Forestales que otorga a los ayuntamientos la posibilidad de establecer mercados de agricultores también en zonas urbanas centrales y con frecuencia diaria o según la necesidad de la zona, brindando con ello una nueva oportunidad al sector. De esta manera, los agricultores pueden integrar sus rentas a la vez que se reducen los intermediarios (y por lo tanto los precios), con lo que se garantiza a los consumidores calidad, frescura, procedencia cierta y sabores a veces olvidados.

Según un sondeo realizado por Coldiretti a través de su web, la principal motivación en adquirir productos directamente de los agricultores es el ahorro (30%). Resulta importante también la relación productor-consumidor que permite conocer el producto, según el 25% de los internautas. La seguridad de contar con un producto fresco y de calidad es importante para el 24%, mientras que asegurar la continuidad de las tradiciones y de la cultura enogastronómica del territorio ha sido destacado por el 12%. Finalmente, el 9% de los internautas considera importante la reducción de la contaminación, el ahorro energético y la defensa del medio ambiente gracias al consumo de productos locales que no son transportados.

Las ventas directas de los productos de la tierra representan también una respuesta concreta para ciertas zonas, donde a veces la agricultura es la única forma de sustento además de ser un importante vehículo para llevar la cultura rural a las ciudades, estableciendo una nueva relación entre sector agrícola y sociedad urbanizada. "En 2008 -según prevé el Ministro Paolo De Castro- en las ciudades italianas nacerán casi 100 mercadillos gestionados por agricultores, para llegar en 2010 a 400-500 mercadillo activos, que involucrarán a 6.000-8.000 empresas".

Apa Josep Pamies. ¡¡No a los transgenicos!!

Es mi gran amigo Josep. Proporciona plantas, flores y hierbas (impresionatemente sugerentes) a toda la restauracion española que se precie. Dicen ser tus amigos los Ferran Adria, Carme Ruscalleda, Quique Dacosta ... y todos aquellos que en el mundo de los fogones estiman la fuerza de lo natural, hecho con maestría. Aunque ahora se callen por mor de no perder clientes en el mundo del orden. Y que orden es ese, que permite atacar la raiz de la buena cocina y de nuestras tradiciones culinarias, viendo como desaparece de nuestras vidas eso que llaman dieta mediterránea?

Hoy jueves 10 te han vuelto a sentar en el banquillo de los acusados completando el juicio de apelación pendiente. Por oponerte con radicalidad y gran genio contra los transgénicos. Contra la Monsanto y todos aquellos que empobrecen la biodiversidad de este planeta rico en cultura, vida y saber de buen pagés, agricultor, campesino o como queramos decirlo. Hoy frente a quienes te acusan ... hay que saber que el 80% de los europeos no queremos semillas transgénicas, ni carnes hormonadas, ni como dicen en mi ciudad ... pichorras en pastriz.

Animo Jose, compañero, que somos muchos los que estamos contigo y no permitas que te juzguen los que luego no desean comer marranadas fast food. Si te condenan, se condenan a ellos mismos. Apa Slow!!!

Jorge Hernández

3er. Curso de Monitores en Horticultura Ecológica

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Lífara entre seta y seta

El pasado 13 de Diciembre nuestro convivium desarrolló una nueva iniciativa bastante singular, reunir a nuestros socios para compartir, proponer, discutir y reflexionar sobre las actividades que realizaremos el año que viene, y por su puesto todo este esfuerzo acompañado de unas suculentas tapas a base de setas en el Txoco. No queremos adelantaros demasiado, pero entre el viaje al mondongo, la respostería de Calatayud, la Champagne, Bolognia y Slow Food On Film, me da a mi que el 2008 no va a ser un año tranquilo, ya me entendéis.

Congreso de Puebla

En este mes de noviembre Carlo Petrini cerraba el congreso de Puebla. Debemos incorporar a los jóvenes a nuestro movimiento y llevarlos a Terra Madre!!! Debemos flexibilizar nuestras forma de organización y acoger a los miles de personas que en todo el mundo conocen la fuerza de nuestras ideas. Tres vicepresidencias Alice Waters de California, propietaria de Chez Panisse, la hindú Vandana Shiva y el joven keniata, estudiante de la universidad de las ciencias gastronómicas John Kariuki Mwangi marcan la globalidad multicolor y multicultural de un movimiento que según el pais semanal del 2 de diciembre no para de ganar adeptos. Slow es ya sinónimo de creatividad, de evitar que la prisa nos lleve a derroteros no queridos por la inmensa parte de una humanidad que no desea una Tierra hundida por el interés de una minoría.

Somontano, piedemonte o piamonte

Boletín Informativo nº9 del Consejo Regulador de la denominación de origen Somontano:

Vinos que evocan una historia común

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Feria Bilbao

Volvemos de Bilbao con nuestra primera Feria bajo el brazo. Coqueta, digna, aun pequeña y no exenta de problemas, pero con el esfuerzo dificil de un inicio arriesgado ya dignamente superado. La aportación de los convivia de Aragón muy buena, incluido el loable papel del Ternasco de Aragón, al que le prometemos nuestro apoyo, como fue la excelente labor y visión de este corderillo tan nuestro por parte del Chef Daniel Cascán en el Teatro del Gusto. En nuestro país proliferan las ferias alimentarias. Pero tras ellas hay un rastro de creciente estandarizacion alimentaria y gastronómica, una falta de apoyo a la juventud que desea integrarse en la produccion de alimentos, un progresivo deterioro del medio ambiente y ese caballo de Troya de la nueva dependencia que son los transgénicos. Cuando la producción de alimentos deviene en arte y se retorna a la comprensión de la globalidad del alimento, los productores dejan de hacer materias primas y los consumidores nos volvemos coproductores. Eso es una Feria Slowfood, radicalmente distinta a otras concepciones de Ferias.