9 de noviembre de 2009

Cena Trashumante

14 de Noviembre
MESON ASADOR CAMPO DEL TORO Convivium Insula Barataria. Zaragoza.

Venta de entradas: Novomusica (Zurita 16) y Meson Asador Campo del Toro (Pza Portillo)

MENÚ

Consomé de rabo, hongos y garbanzos
Láminas de solomillo de buey de raza Serrana Negra del Maestrazgo, con vinagreta de pies, queso y frutos secos
Hojas y brotes de otoño con morros de buey estofados
Crema de setas de temporada aguja al vino tinto y fruta
Bacalao confitado con callos y torreznos
Chuletón de buey a la parrilla de carbón vegetal con “parmentiere” de patata
Cuajada, flan y leche merengada

Precio: 45 Euros

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5 de junio de 2009

I Mercado Local Agroecológico



27 de mayo de 2009

Filosofía Slow

Al igual que William Morris fue el movimiento opuesto a la industrialización, fundando el Arts & Crafts en 1880, reivindicando los oficios medievales en plena época victoriana y potenciando la creatividad y el arte frente a la producción en serie, Slow Food nace cien años después en contraposición a la comida estándar a la producción masiva de alimentos sin identidad cultural, social, basados en la oferta de un producto para una vida rápida, en definitiva corta.

La gente ha renegado de los alimentos que estaban vinculados con las tradiciones ancestrales y ha preferido comidas envasadas o más comunes. Se han asociado valores de juventud y modernidad a este tipo de alimentación, y además, la tendencia engloba una forma de vida, basada en trabajar deprisa, 50 horas a la semana con 30 minutos para comer, con la necesidad de utilizar el coche para ir a comprar el pan a una gasolinera, con estresarse si le queda poca batería al móvil o de cruzar un semáforo en rojo.

Estamos en un modelo de vida que tiende a la destrucción de los valores que durante siglos nos han permitido identificarnos, a una tierra, a una cultura, como si cocinar un plato de lentejas con arroz para tu familia, tocar la guitarra con tus amigos o cultivar unas patatas estuviesen pasados de moda y prefiriésemos utilizar una cadena de restaurantes para celebrar un cumpleaños, bombardearnos los oídos con la elevada música de los bares, o el 24h del Gimnasio (que dicho sea de paso nos obliga a coger el coche para ir).

La Filosofía Slow detiene el tiempo por un momento, ralentiza la forma de vida basada en la velocidad, nos permite disfrutar más y encontrar los momentos especiales que nos dedica este tiempo.

Disfruta comprando en un mercadillo productos frescos y habla con tu frutero, pregúntale de dónde vienen las cerezas o los tomates, aprende a consumir adecuadamente, utiliza una bolsa o un carrito de tela, compra pan y no masa congelada, espera en rojo antes de cruzar y mira hacia el cielo para ver qué día hace, detente lo que haga falta cuando te cruces con un amigo, aprende y cocina, siente los aromas y utiliza las especias, ten un hobby, lee, escribe, colecciona conchas, pasea o utiliza la bicicleta para desplazarte, cultiva un huerto, utiliza tu entorno como medio natural y entiende que las vacaciones no son playa o montaña.

Mi Slow Food, alimentos ecológicos, locales o frescos y sin OGM, mi Slow Cooking, una tabla grande de madera, comenzar por la cebolla en juliana y no utilizar el microondas, mi Slow Work un trabajo sin horarios, on-line, autónomo, orientado a la ecología y el medioambiente, mi Slow Hobby, coleccionar escribanías y escribir con tintero y pluma, leer libros de historia, pasear por mi ciudad y aprenderme cada uno de los rincones, mi Slow Society, construir una asociación que defienda los valores agrarios desde el desarrollo sostenible y la soberanía alimentaria.

Jorge Mariscal
Coordinador de CERAI – Aragón
Directivo de Slow Food ‘Ínsula Barataria’ de Zaragoza

20 de mayo de 2009

Aula de Cultura Alimentaria 2009

Este año el aula de cultura alimentaria a orillas del ebro en su quinta edición se va a celebrar del 4 al 25 de junio. Todos los jueves, el convivium de Zaragoza de Slowfood, presentará en el Museo del teatro Romano de CaesarAugusta una conferencia dedicada a la actualidad e historia alimentaria, tratando de fusionar el ayer con el hoy, bajo el hilo de la alimentación y la gastronomía. Tras las intervenciones se servirá una degustación con productos relacionados con la Conferencia o los productos baluartes de Slowfood.



6 de mayo de 2009

SETAS, TRUCHA IBERICA Y ECOLOGIA EN EL MONCAYO

17 de Mayo 2009
Excursión




En la primavera, el monte venerable (Monte Cayo) nos proporciona unas buenas posibilidades de encontrar variadas setas, una singular trucha iberica y comer buenos productos ecológicos de la mano del restaurante La Corza Blanca, situado frente al Monasterio de Veruela. En este Monasterio se encuentra el renombrado Museo del Vino del Campo de Borja.

Más información en
PRÓXIMOS EVENTOS

5 de mayo de 2009

Ciudades Slow

CURSO DE REPOSTERIA MAGREBI

CURSO DE REPOSTERIA MAGREBI
Curso Pastelería y repostería Tradicional



MONITORA: FATIMA ZERARGUI
HORARIO: 17,30 a 19,30 de la tarde
MAYO: 18, 19, 25, 26, de mayo y 1, 2, 8 y 9 de Junio

COMIENZO: 18 DE MAYO
LUGAR: HOTEL RAMIRO I
(Coso 123, 50001 Zaragoza)

Inscripciones:
Convivium Slowfood Insula Barataria Zaragoza
C/ Compromiso de Caspe, 11 Pral 2ª
50002 Zaragoza
Tel 976 59 97 11
e-mail: zaragozaslowfood@telefonica.net

18 de abril de 2009

No quiero transgénicos

13 de abril de 2009

Entre vinos y quesos

El domingo 5 de abril, un grupo de socios y amigos de Slow Food Zaragoza realizamos un viaje al Somontano con objeto de visitar alguna de las bodegas de la D.O. En Ponzano, estuvimos en Bodegas Osca donde elaboran vino con garnacha blanca, uva autóctona aragonesa. Catamos, entre otros, en primicia la garnacha blanca 2008 con tostadas de aceite del Bajo Aragón. Este vino estará disponible en las tiendas a principios de mayo. Siguiendo viaje hacia Barbastro, visitamos Viñas del Vero y su emblemática “Bodega Blecua” donde Joaquiné nos atendió y acompañó por las instalaciones. Al terminar la visita hicimos una cata que sirvió de aperitivo para la magnífica comida que nos había preparado Antonio Arazo, en las instalaciones de Viñas del Vero. Empezamos con unos embutidos caseros a los que siguieron unas migas con chocolate y sardinas para continuar con unos jarretes de oveja. De postre tomamos torrija con yogur de oveja y fresas. Después de una pequeña sobremesa nos dirigimos a Fonz para visitar la quesería Val de Cinca, donde elaboran yogur de oveja y queso curado. Exhaustivamente nos explicaron el proceso de elaboración de sus artículos y nos ofrecieron una degustación. La distribución la realizan ellos mismos en la Provincia de Huesca y a otros lugares lo envían, bajo pedido, mediante transporte refrigerado.


Jennifer Marín



CENA LIBRE DE TRANSGÉNICOS